Спецпредложение «Зов Тывы» в ресторане Tunguska
  • Главная
  • Афиша
  • ...

Спецпредложение «Зов Тывы» в ресторане Tunguska

от 500 ₽Событие состоялось
https://load-strapi-uploads.hb.bizmrg.com/medium_Zov_Tyvy_cfb4cb83d5.jpg

Ресторан Tunguska и бренд-шеф Николай Бобров подготовили специальное предложение «Зов Тывы». Для этого команда ездила в республику Тыва на этногастрономическую экспедицию. Пять дней они изучали культуру, традиции кочевого народа и гастрономию региона.

Команда выбрала пять главных тувинских блюд из национальных локальных продуктов, а бренд-шеф Николай Бобров приготовил их в сибирском стиле.

Первое блюдо предложения «Зов Тывы» — тувинские чебуреки хуужуры, которые готовят с начинкой из оленя и бараньим салом в соусе на куруте — тувинского национального сухого молочного продукта.

Второе блюдо — сибирские пельмени с мясом яка. Их заливают тувинским зеленым чаем суттуг шай на мясном бульоне. В конце натирают на пельмени юколу из сердца барана.

Согажа — ещё одно национальное тувинское блюдо. Это печень, которую тувинцы жарят в бараньей сетке из курдюка. Готовят в Tunguska согажу из маринованной печени ягненка на углях и подаем с мясным жу, йогуртовым муссом и сочными травами для свежести.

Из яка, одного из главных местных продуктов республики, делают нежный террин с молодой морковкой, горчичным муссом и бараньим жу. Это мясо поставляют из Бай-тайгинского района Тывы.

На десерт ресторан предлагает мусс из тувинской облепихи, любимой ягоды кочевого народа, с мисо карамелью, попкорном из просо и мороженым из сыра чакка, который еще называют сюзьмой. В конце десерт посыпают лепестками сусального золота — как символ богатой культуры тувинского народа.

Ресторан Tunguska
ул. Весны, 30

Рекомендации

Осуществи мечту с «Город Онлайн»: мы запускаем краудфандинг