Свобода, город и картошка: где найти самый лучший в Красноярске стрит-фуд

Многие из нас любят хотя бы иногда баловать себя бургерами, хот-догами и картошкой фри. Ну как не соблазниться на этот аромат, проходя по оживлённой улице или гуляя по торговому центру! Мы идём до ближайшей точки и заказываем порцию вкуснятины... И будет очень обидно, если она окажется остывшей, пережаренной, пересоленной или несвежей, — такой резкий контраст между ожиданием и реальностью может здорово подпортить настроение. Вот почему качество продукта в стрит-фуде (да и в целом в общепите) нужно ставить на первое место — так считает основатель сети уличной еды URBAN FREE Евгений Широнин. Что это за проект и чем он угощает красноярцев, Евгений рассказал порталу «Город Онлайн».

Самый популярный и – самый капризный: почему картофель фри?

Сеть URBAN FREE создана двумя энтузиастами, уже имеющими опыт работы в фастфуде и решившими попробовать что-то своё. Своей главной темой они сделали жареную картошку в самых разных её вариациях: классический фри, картофельные «мишки», картофельные шарики, картофель по-деревенски, роллы с картошкой. Картошка — это, с одной стороны, самый популярный товар в фастфуде, но с другой — он собирает и больше всего жалоб: много соли, мало соли, пережаренный, недожаренный, вялый, пересушенный, остывший и т.д. Создатели URBAN FREE знают про картошку всё и решили именно её сделать своей фишкой. И, разумеется, особенно следить за её качеством! Так что всем поклонникам картошки фри обязательно стоит её попробовать.

Евгений Широнин, основатель URBAN FREE:

«Когда выбирали название, придумали «городской картофель», но намеренно написали «картофель фри» как «свобода», чтобы не было пересечений ни с кем. Так и получилось URBAN FREE вместо URBAN FRIES. А уже позже мы под это дело придумали концепцию: любовь к городу, свободе и картошечке. Так появилась культура URBAN-FREE-LOVE».

Одной картошкой сыт не будешь

Но, конечно, для полноценной сети стрит-фуда одной картошки мало. У фри, конечно, много поклонников, но сложно наесться только им одним. Вернее, утолить голод-то можно, но будет уже не так вкусно. Поэтому в меню добавили бургеры, роллы, напитки. И хотя главным блюдом URBAN FREE всё равно остаётся картошка, помимо неё там можно приобрести:

• Бургер — куриное филе в панировке, маринованный огурец, плавленый сыр, два соуса и булочка. Стоит 289 рублей
• Чизбургер — говяжья котлета, плавленый сыр, маринованный огурец, горчица, кетчуп, булочка. Цена — 199 рублей, за двойной — 289 рублей
• Хот-дог — большая сосиска, картофель фри, два соуса и тортилья. Стоит 169 рублей
• Ролл с курицей — куриное филе, маринованный огурец, плавленый сыр и чесночный соус в тортилье. Цена — 175 рублей
• Ролл с говядиной — говяжья котлета, картофель фри, маринованный огурец, плавленый сыр и соус барбекю в тортилье — 225 рублей
• Куриные наггетсы — от 99 рублей (за 5 штук)
• Сырные палочки — 179 рублей (4 штуки)
• Молочный коктейль — мороженое и молоко. Вкусов много: ежевика, малина, вишня, дыня, банан, арбуз, клубника, шоколад. Цена — 145 рублей за 0,5 литра
• Другие напитки: фирменный чай, морс, лимонад — всё по 55 рублей

А ещё есть комбо: ролл/ наггетсы/ хот-дог + картошка + напиток.

О команде: волонтёры, активисты и ЗОЖники

Мы привыкли считать, что фастфуд — это вредные вкусности. И многие, особенно девушки, следящие за фигурой, безжалостно себя ругают, если вдруг сорвутся с очередной диеты и наедятся бургеров с картошкой фри. Но команда URBAN FREE ломает стереотипы: сами ребята, для которых в каждую смену, между прочим, предусмотрен бесплатный обед, не страдают ожирением — они хорошо выглядят, летом катаются всей сменой на велосипедах, ведут здоровый образ жизни.

Вся команда URBAN FREE — это 10 человек: бухгалтер, дизайнер и менеджеры на точках.

Евгений Широнин, основатель URBAN FREE:

«Менеджер в смену на киоске — и повар, и кассир, и руководитель, главная его задача — обеспечить бесперебойную работу. Работа не лёгкая и не сложная — как у всех и каждого. Большую часть смены на ногах, да и к каждому гостю нужен подход. Но держимся!»

А ещё люди URBAN FREE — не просто работники, умеющие жарить картошку и собирать бургеры, но и волонтёры. Несколько раз в год они всей командой сдают кровь как доноры, осенью и зимой читали курс финансовой грамотности для подростков в районе, где стоит самый первый киоск URBAN FREE. Иногда ребята из команды посещают детский дом с занятиями для детей, а выпускников детского дома планируют приглашать на стажировки.

Довольный клиент и высокое качество — главные ориентиры

URBAN FREE реализует свою продукцию только непосредственно на самих точках, можно по предзаказу, для этого нужно заранее позвонить или написать в группу в соцсети. Доставку не делают сознательно, как объясняет Евгений, «не могут пойти на сделку с совестью». Потому что картошку нужно есть сразу, пока не остыла, максимум — спустя 10 минут. Но позже — это уже совсем не то.

Команда сети очень трепетно относится к качеству своего продукта, и каждый негативный отзыв для них (хотя это и редкость, чаще всего клиенты довольны) — нож в сердце.

Евгений Широнин, основатель URBAN FREE:

«Пересоленная картошка или недожаренная курица — это испанский стыд, который испытывает вся команда за одного отдельно накосячившего сотрудника. Извиняемся, переделываем, исправляемся. Учимся».

На сегодняшний день проекту URBAN FREE четыре года, и в Красноярске функционируют четыре их точки. Методом проб и ошибок ребята выяснили, что не стоит торопиться открывать как можно больше новых точек — лучше развиваться медленно, но аккуратно, тщательно взвешивая все риски. И конечно же — следить за качеством, не снижая планку.

В Красноярске много душевных заведений, где стараются не продать побольше, а оставить каждого гостя довольным и счастливым. Такого подхода придерживаются в URBAN FREE. Ещё одно такое клиентоориентированное место, правда совсем иного формата, — котокафе «Кис-кис». Его обязательно стоит посетить всем любителям котиков.

Контактная информация

Соцсети: vk.com/urban_free

Время работы: ежедневно, без выходных, с 10:00 или 11:00 до 21:00.

Адреса: Красноярск – Партизана Железняка, 40; Щорса, 44; Тельмана, 30г; Полтавская, 38/22.

Телефон: по общим вопросам – офис: 8391-2866-953. Для предзаказа – у каждого киоска свой номер: на Партизана Железняка – 8902-914-43-11, на Щорса – 8963-955-44-11, на Тельмана – 8996-429-31-35, на Полтавской – 8950-428-44-11.