Есть с пользой и не перегреться: три рецепта вкусных летних супов
  • Главная
  • ГО.Медиа
  • ...

Есть с пользой и не перегреться: три рецепта вкусных летних супов

30 июня 2022

Рубрики:

Еда
30 июня 2022
Есть с пользой и не перегреться: три рецепта вкусных летних супов

Нам с детства твердили, что, для того чтобы желудок работал как часы, нужно каждый день есть первое блюдо. По словам экспертов, супы положительно влияют на пищеварение и перистальтику кишечника, насыщают организм полезными веществами при минимальном калораже. Суп помогает поддерживать иммунитет и даже бороться с некоторыми болезнями.

Зимой мы согреваемся традиционными супами, но летом, когда на улице жарко, съесть тарелку горячего борща или рассольника сложно. Совсем без первых блюд тоже нельзя. В этом случае решение только одно — научиться готовить холодные супы, которые будут так же питательны и полезны, как и обычные.

Портал «Город Онлайн» подобрал три рецепта, по которым вы легко, не заморачиваясь поиском продуктов, сможете приготовить нестандартные и вкусные первые блюда.

Белорусский холодник

 
Набор продуктов:

Свёкла — 6 штук
Огурец — 3 штуки
Яйца — 6 штук
Сметана — 250 миллилитров
Зелёный лук — пучок
Укроп — пучок
Петрушка — пара веточек
Уксус — 4 столовые ложки
Вода — 3 литра
Соль, сахар — по вкусу

1.jpg

Готовим:

  1. Отвариваем яйца и свёклу.
  2. Очищаем огурцы от кожуры.
  3. Мелко нарезаем зелень.
  4. Отделяем в яйцах желтки от белков.
  5. Белки вместе со свёклой и огурцами измельчаем в блендере или натираем на крупной тёрке.
  6. Желтки смешиваем с зеленью в отдельной миске.
  7. Соединяем всё в отдельной посуде, заправляем водой и сметаной, тщательно перемешиваем.

Гаспачо

 
Набор продуктов:

Помидоры — 8–10 штук
Болгарский перец — 3–4 штуки
Луковица — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Уксус 6%-ный — 1 столовая ложка или Лимонный сок — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Белый хлеб (желательно чёрствый) — 2–3 ломтика

Готовим:

  1. Срезаем с хлеба корочку, нарезаем его на кубики и слегка обжариваем их на сухой сковороде.
  2. У томатов надрезаем кожу и опускаем их на пару минут в кипяток, это позволит быстро избавиться от кожицы. Нарезаем очищенные помидоры крупными ломтиками.
  3. Болгарский перец, лук и чеснок очищаем и нарезаем.
  4. Выкладываем все ингредиенты в блендер, добавляем к ним кусочки хлеба, лимонный сок или уксус, соль по вкусу и взбиваем до состояния пюре. Даём немного настояться.
  5. В самом конце добавляем оливковое масло и перемешиваем ложкой. Можно украсить суп базиликом, сухариками и огурцами.

2.jpg

Алексей Кущенко, бренд-шеф сети 0.75Group:

«Гаспачо не будет гаспачо без томатов. Секретов его приготовления нет, единственный нюанс — то, что нужно не лениться и снимать с томатов кожицу и добавлять специи уже после того, как основная база пробита блендером. Это поможет сделать специи в супе мягче. Также есть один момент, как и с традиционными щами: на следующий день гаспачо будет вкуснее, особенно если к нему добавить свежие сметану (или йогурт) и гренки».

Болгарский «Таратор»

 
Набор продуктов:

Огурцы — 2 штуки
Кефир — 200 миллилитров
Укроп — пучок
Чеснок — 2–3 зубчика
Лимон — 1 штука
Вода — 1 столовая ложка
Грецкие орехи — 50 граммов
Соль — по вкусу

Готовим:

  1. Нарезаем огурцы кубиками и кладём в миску.
  2. Мелко натираем или перетираем в ступке чеснок, добавляем к огурцам.
  3. Натираем немного цедры лимона (на глаз). Делим лимон пополам и из половины фрукта выдавливаем сок в миску.
  4. Измельчаем орехи в блендере и отправляем к остальным ингредиентам.
  5. В получившуюся смесь добавляем соль по вкусу, кефир и, если желаете более жидкий суп, — воду (обычную или газированную).

3.jpg

Алексей Кущенко, бренд-шеф сети 0.75Group:

«Холодные супы востребованы летом, ведь в жару хочется чего-то холодного, чтобы освежиться. Например, мой любимый суп — это огуречник с крабовым мясом и рублеными свежими огурцами».

Рекомендации

Натуральный — не значит полезный? А майонез — это зло? Разбираем мифы о здоровом питании