Нарубить и замесить: 9 простых, но неожиданных салатов на скорую руку
  • Главная
  • ГО.Медиа
  • ...

Нарубить и замесить: 9 простых, но неожиданных салатов на скорую руку

19 июля 2022

Рубрики:

Еда
19 июля 2022
Нарубить и замесить: 9 простых, но неожиданных салатов на скорую руку

В летнее меню советуют добавлять больше свежих овощей и фруктов. Они освежают, заряжают энергией, способствуют комфортному пищеварению, а ещё это просто вкусно. Поэтому, как доктор прописал, «Город Онлайн» сделал для вас подборку интересных и быстрых летних салатов. Есть их не так скучно, как яблоки из вазы, да и полезнее — благодаря витаминам.

Если вы хотите получить персональную рекомендации по питанию от опытного врача — воспользуйтесь сервисом «Диетолог Онлайн» на нашем сайте. Для вас подготовят комплексную программу питания, основанную на последних исследованиях доказательной медицины.

С овощами

 

Цукини с грецким орехом

 
С осенних ярмарок кабачки и цукини давно перекочевали в летнее меню, и очень кстати. В жару рекомендуется лёгкая и низкокалорийная пища — овощи этим характеристикам отвечают. С кабачками вы получите массу важнейших микроэлементов. Добавьте к ним орех и каплю масла — обеспечите себя полезными жирами.

Что нужно:

  • цукини или кабачки — 2 штуки;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • грецкие орехи — 50 граммов;
  • петрушка (зелень) — 5 веточек;
  • соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу.

Что делать:

  • цукини нарезать кубиками среднего размера;
  • разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить цукини до золотистого цвета — овощи должны лежать в один слой;
  • петрушку мелко нарубить, грецкие орехи измельчить с помощью ножа;
  • цукини выложить в миску, выдавить чеснок;
  • добавить петрушку, орехи, посолить и поперчить, перемешать.

shutterstock_2121928538.jpg

Летний салат с редиской, мятой и брынзой

 

Просто и в то же время экзотично. Редиску мы привыкли видеть в салатах с огурцами, но нашли повод взглянуть на неё с другой стороны. Лёгкую горечь редиса смягчит сливочный вкус брынзы, бальзамический соус добавит пикантности, а мята освежит.

Что нужно:

  • редис — 120 граммов;
  • брынза — 120 граммов;
  • зелень на ваш вкус — 2 пучка;
  • мята — 1 веточка;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • бальзамический соус — 1 столовая ложка;
  • перец чёрный свежемолотый — 1 щепотка.

Что делать:

  • выложить на тарелку подушку из зелени;
  • редиску нарезать тонкими кружочками, брынзу — кубиками, выложить сверху. Поперчить и посолить по вкусу, сбрызнуть маслом, полить бальзамическим соусом, украсить мятой.

shutterstock_1713921049.jpg

Овощной салат с имбирной заправкой

 
Простой салат, где главные ингредиенты совсем не овощи. Фишка летнего микса — в заправке. Она придаёт терпкость, ненавязчивую остроту, но при этом смягчает горечь капусты и редиса.

Салат так и пышет витаминами и полезными микроэлементами, а ещё он освежает, бодрит и насыщает.

Что нужно:

  • кабачки — 80 граммов;
  • редис — 80 граммов;
  • стебель сельдерея — 80 граммов;
  • цветная капуста — 120 граммов;
  • капуста брокколи — 120 граммов;
  • смесь салатных листьев — 80 граммов;
  • имбирь — 200 граммов;
  • растительное масло — 60 миллилитров;
  • винный уксус — 20 миллилитров;
  • соевый соус — 60 миллилитров;
  • чеснок — 60 граммов;
  • сахар — 80 граммов.

Что делать:

  • приготовить имбирную заправку: чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке, добавить растительное масло, винный уксус, соевый соус, сахар. Все ингредиенты хорошо перемешать. Заправку можно хранить в холодильнике около недели;
  • отварить цветную капусту и брокколи, нарезать на мелкие кусочки;
  • нарезать кабачки, редис, стебель сельдерея, соединить с брокколи и цветной капустой, добавить микс салата;
  • перемешать с имбирной заправкой.

p_O.jpg

Фото: eda.ru

С фруктами

 

Салат с прошутто, моцареллой и персиками

 
По-итальянски пикантный салат, который, несмотря на лёгкость, сгодится и в качестве полноценного обеда. Прошутто и моцарелла — ингредиенты сытные и энергоёмкие, персики и зелень — освежающие и сочные. Сбалансированное гастрономическое удовольствие.

Что нужно:

  • салатный микс — 100 граммов;
  • персики свежие или консервированные — 1/2 банки;
  • прошутто — 100 граммов;
  • моцарелла — 1 упаковка;
  • оливковое масло Extra Virgin — по вкусу;
  • перец свежемолотый — по вкусу.

Что делать:

  • на широкое блюдо выложить салатный микс, сверху — тонкую соломку прошутто и тонкие ломтики персика;
  • порвать моцареллу на кусочки и разложить сверху;
  • посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.

shutterstock_2015005589.jpg

Дынный салат в сливочной заправке

 
Полезный десерт без вреда для фигуры. Сладкие фрукты в сочетании с кислинкой сушёной вишни, простым натуральным йогуртом и кокосовыми сливками — экзотика с тропическими нотами. Для усиления эффекта неожиданности в рецепте есть соль — благодаря ей фруктовый вкус проявляется ярче.

Что нужно:

  • яблоки «Гренни Смит» — 2 штуки;
  • мускатная дыня — 450 граммов;
  • консервированный ананас — 1 банка;
  • сушёная вишня — 1/2 стакана;
  • белый йогурт — 1/2 стакана;
  • кокосовые сливки с сахаром для коктейлей — 1/2 стакана;
  • щепотка соли.

Что делать:
яблоки, дыню нарезать крупными кубиками, ананасы разделить на клинья и выложить в миску. Добавить сушёную вишню, йогурт, кокосовые сливки и щепотку соли. Перемешать.

20170629-melon-thyme-salad-vicky-wasik-5-1500x1125-1.jpg

Фото: mircooking.ru

Острый салат с дыней

 
Этот гастрономический оксюморон покруче огурцов с мёдом. Сочная и сладкая дыня в сочетании с острым соусом, морскими нотами, хрустом ореха и мятной свежестью. Подойдёт любителям экспериментов. Но, кто знает, может, именно этот салат навсегда поселится в вашем повседневном меню.

Что нужно:

  • дыня — 2 небольших плода;
  • коричневый сахар — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • рыбный соус — 1/2 столовой ложки;
  • соус «Шрирача» — 1 чайная ложка;
  • лайм — 1 штука;
  • арахис — 2 столовые ложки;
  • мята, кинза — по вкусу.

Что делать:

  • перемешать сахар, масло, рыбный соус и соус «Шрирача», цедру и сок лайма;
  • нарезать дыню дольками, сбрызнуть приготовленным соусом, посыпать измельчённым арахисом, кинзой и мятой.

sal3-1024x768.jpg

Фото: lb-s.ru

Салат с персиками, грецкими орехами и луком

 
По-летнему жгучий салат, где персик может показаться лишним, но нет: именно этот южный фрукт в сочетании с мёдом оттеняет горчичную и луковую остроту. Грецкий орех, базилик и винный уксус добавляют вкусу «густоты». Освежает эту гастрономическую вакханалию ароматная мята.

Что нужно:

  • красный лук — половина головки;
  • мёд — 2 чайные ложки;
  • дижонская горчица — 2 чайные ложки;
  • белый винный уксус — 2 чайные ложки;
  • оливковое масло — 1/4 стакана;
  • персики – 6 штук;
  • грецкий орех — 1/2 стакана;
  • мята, базилик, соль, перец — по вкусу.

Что делать:

  • тонко нарезанный лук замочить в ледяной воде на 10 минут;
  • в большой миске смешать уксус, мёд и горчицу, добавить масло и взбить до однородной консистенции;
  • персики нарезать клиньями и вместе с луком добавить в миску;
  • присыпать орехом и рубленой зеленью, посолить, поперчить.

5ac6a2556c1ab6d74a48a45a6b5a8a90.jpg

Фото: i.pinimg.com

Мятный салат с клубникой и виноградом

 
Освежающее буйство летних вкусов. Одним названием салат освежает, пёстрым видом поднимает настроение. Что будет, если его съесть? Фрукты и ягоды в сочетании с томлёным апельсиново-ванильным сиропом придадут бодрости.

Лайфхак перед приготовлением: начните с сиропа — пусть он остывает, пока вы нарезаете фрукты. Если от вкусного соуса что-то останется, не страшно — его можно хранить в холодильнике пару дней.

Что нужно:

  • клубника — 8 стаканов;
  • белый и красный виноград — по 2 стакана;
  • черника — 4 стакана;
  • мята — по вкусу;
  • апельсиново-ванильный сироп — по вкусу;
  • апельсин — 1 штука;
  • ваниль — 1 стручок;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — 1 стакан.

Что делать:

  • клубнику и виноград разрезать пополам, добавить чернику, перемешать в большой миске;
  • смешать в небольшой кастрюле сахар, воду, апельсиновую цедру, сок и ваниль, перемешать до полного растворения сахара и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить около 15 минут, чтобы сироп загустел.
  • остудить, залить сиропом ягоды, перемешать, украсить листьями мяты.

682db1469e80e0b144322c95d1845fce.jpg

Фото: i.pinimg.com

Абрикосовый салат с изюмом

 
Во всём должна быть изюминка. В этом салате — их целая горсть. Интересное сочетание фруктов и сухофруктов выполняет двойную миссию: освежает благодаря лёгким и сочным плодам и насыщает за счёт энергоёмкости изюма и банана.

Что нужно:

  • яблоко белый налив — 1 штука;
  • банан — 1 штука;
  • апельсин — 1 штука;
  • абрикос — 12 штук;
  • горсть изюма;
  • мята — по вкусу.

Что делать:

  • изюм промыть, яблоко нарезать крупными кубиками;
  • банан нарезать ломтиками и добавить в миску к яблоку;
  • апельсин разрезать пополам и ещё на 3–4 части. Очистить от кожуры и нарезать каждую дольку прямо над миской, чтобы стекал сок;
  • абрикосы нарезать средними кубиками, добавить к остальным фруктам;
  • салат присыпать изюмом и листиками мяты, тщательно перемешать и подавать.

9 (1).jpg

Фото: fitafood.ru

Рекомендации

Есть с пользой и не перегреться: три рецепта вкусных летних супов